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圖源：濟南海關據我國海關統計，2022年12月，我國食用菌及制品出口3.72億美元，同比增長6.60%；出口數量為5.78萬噸，同比增長3.12%。2022年，我國食用菌及制品累計出口34.62億美元，同比增長23.29%；出口數量為57.88萬噸，同比增長16.77%。市場方面，2022年，我國食用菌及制品出口額排名前十的國家/地區分別為中國香港、越南、泰國、馬來西亞、日本、韓國、俄羅斯、美國、

在歐洲，蘑菇行業的年營業額超過15億歐元。該市場的特點是高度自給自足，通過促進當地就業、避免短缺和提供物美價廉的產品。波蘭和荷蘭（占歐洲總產量的50%）是歐洲最大的蘑菇生產國，緊隨其后的是西班牙。香菇種植最多，2020年總產量為106.37萬噸，其中64%用于新鮮市場，36%用于深加工。蘑菇種植需要大量投資，但這些數字在過去幾年中保持相對穩定。他們還闡明了一個由約2,900家歐洲生產商組成的行業的

吉林農業大學圖力古爾教授團隊發現來自內蒙古科爾沁沙地的桑黃孔菌屬一個新種，根據形態學觀察和系統發育分析，該種為桑黃孔菌屬Sanghuangporus成員，并且形成獨立的分支，命名為蒙古桑黃Sanghuangporus mongolicus T. Bau，即將在《菌物學報》發表。該種主要識別特征為子實體多年生，半圓形，邊緣薄，菌絲系統二體型，擔孢子橢圓形至寬橢圓形，厚壁，大小4.2-5×2.7-

據歐洲蘑菇種植者協會GEPS稱，2022年歐盟國家將收獲約107萬噸栽培蘑菇。今年蘑菇種植者的處境比上個季節要輕松一些。許多供應商目前正在各大洲開展新項目。該行業正處于穩步發展階段。 電力和天然氣價格或多或少已經穩定，預計種植者成本不會像2022年那樣增加三倍。然而，目前蘑菇種植者仍然面臨很多挑戰：種植成本有所上升，但與2022年相比目前穩定。現在對蘑菇種植者造成傷害的是泥炭的價格，泥炭用于覆土，

我國食用菌的種類豐富，產量與產業逐年增強，1978年全國食用菌總產量增長了600倍。但鮮銷占30%，而深加工的比例僅占6%，使食用菌產業產業鏈短，產品附加值低，影響可持續性發展，要想解決這個問題，需進行一個深加工來提升附加值。一、食用菌干制產品干制水分少，使其可以長時間保藏。幾乎所有的食用菌都可以進行干品加工并進行銷售。如遼陽市黑木耳2013年后形成規模化生產，截至2016年底，年生產規模約200

圖為人工種植的白松露“本西洋松露”。圖源：森林綜合研究所松露又稱塊菌，是十分珍貴的食用野生菌，與魚子醬、鵝肝并稱“世界三大珍饈”。由于產量極低，松露在國際市場上長期受到追捧。目前，這種高檔菌類已在日本實現人工種植。日本茨城縣筑波市的森林綜合研究所相關負責人表示，此次實現人工種植的是日本自然生長的一種白松露 “本西洋松露”（Tuber japonicum），作為高端新食材，價值備受期待。下一步將加強

黃綠卷毛菇（Floccularia luteovirens）是廣泛分布于青藏高原高寒草甸上的可食用大型真菌，因可食用性和較高的經濟價值，已成為高原居民重要的經濟來源。該菌多形成肉眼可見的蘑菇圈，這為探討它的遺傳多樣性形成機制及生態學功能提供了便利。之前基于微衛星（SSR）的黃綠卷大空間尺度遺傳多樣性的研究發現，該菌在整個青藏高原尺度上具有較為頻繁的基因交流，這與其他大型真菌的相關研究成果不同（大型

近日，美國Monterey Mushrooms公司內，食用菌生產工作有序進行中。“美國農業部將除了雙孢菇、褐菇以外的食用菌品種稱為特色蘑菇，常見的有香菇、平菇、猴頭菇等。”Monterey Mushrooms公司銷售和業務發展副總裁史蒂芬先生在采訪中表示，公司特色蘑菇的供應充足，與去年同期相比，特色蘑菇的總產量增長了9.7%，特色蘑菇的價值比去年增長了32%。“美國農業部的農業營銷服務處將特色蘑菇