英國和愛爾蘭的新鮮市場蘑菇采摘主要以手工完成，而在荷蘭，罐頭市場則采用一些機械采摘。

Teagasc的蘑菇顧問Donal Gernon解釋說：蘑菇采摘工作非常耗費勞動力，每個蘑菇根部都必須手工切割，放入籃子中，然后由采摘者稱重，以確保其符合要求的規格。

蘑菇種植環節已實現自動化，從堆肥、拌料到上架等都可以采用自動化設備操作，并可自動控制氣候。

但在蘑菇采摘過程中卻很難實現自動化，因為它們成簇生長，非常敏感。它們沒有堅硬的外層，因此很容易損壞，白色表面上會出現瑕疵。此外，蘑菇的質量標準非常高，外觀非常重要，因為消費者通常是沖動購買的。

傳統上，采摘者用“弱”手采摘蘑菇，然后用“好”手修剪蘑菇根部，然后將蘑菇放入籃子中，然后稱重。這種單手采摘過程是為了避免重復操作蘑菇，并確保達到最高的質量標準。

通過安裝了蘑菇采摘半自動化系統，雙手才能采摘蘑菇。這些半自動化系統使用傳送帶和自動修剪、放置和稱重過程。這確保了最少的操作，并且可以將勞動力需求減少50%，從而使雇主能夠支付更好的工資，工作也更具吸引力。

目前，英國有三家蘑菇種植者采用半自動化系統，并且取得了積極的成果。唯一的困難是將蘑菇放在籃子里，人們喜歡看到蘑菇的頂部而不是底部，但人工放置很難復制。

近期，兩家加拿大機器人公司展示了蘑菇采摘機器人。其中一家公司目前正在接受機器人訂單。對于蘑菇種植者來說，實現半自動化或全自動化是一項重大投資，將花費數百萬美元。一些較小的種植者雇用50-100名員工，而較大的種植者則有200-300名員工，他們都很難找到采摘工，有時蘑菇就沒法采摘了。需要為種植者提供補助或資金支持，以支持自動化。

轉自“食用菌市場”雜志